Версия для слабовидящихИсторическая рубрика: «Выдающиеся личности в истории Санатория “Узкое”». Один из основоположников отечественной диетологии Мануил Исаакович Певзнер
«Питание больного является тем основным фоном,
на котором следует применить другие терапевтические факторы.
Там, где нет лечебного питания, нет рационального лечения»
Певзнер М.И.
Мануил Исаакович Певзнер (1872-1952) – выдающийся врач-терапевт, один из основоположников отечественной диетологии и клинической гастроэнтерологии, разработавший систему из 15 диет («лечебных столов») по группам заболеваний; человек, стоявший у истоков создания Института питания Наркомата здравоохранения СССР – отдыхал в Санатории «Узкое» АН СССР в марте 1951 года.
М.Н. Певзнер родился 4 августа 1872 года. После окончания, в 1900 г., медицинского факультета Московского университета проходит стажировку в ведущих клиниках Германии. Защищает докторскую диссертацию в Москве — работал под руководством основоположника советской клинической эндокринологии профессора В.Д. Шервинского. С 1908 г. специализируется в области гастроэнтерологии. В 1921 г. выступает одним из инициаторов создания отделения болезней органов пищеварения и лечебного питания при Центральной курортной клинике (с 1926 — Государственный центральный институт курортологии), возглавляет отделение с 1924 года. С 1932 г. Мануил Исаакович профессор Центрального института усовершенствования врачей, в 1936 г. за научные исследования и многоплановую работу ему присвоено почетное звание заслуженного деятеля науки РСФСР.
Отдыхая в санатории «Узкое», М.И. Певзнер и его супруга Лия Мироновна (кандидат биологических наук, автор книги «Основы технологии приготовления пищи для больного: в свете современных воззрений в диетотерапии», 1946 г.), оставили такие слова благодарности его сотрудникам: «Трехнедельное пребывание в чудном «Узком» дало нам прекрасный отдых. Санаторий «Узкое» вырос, безусловно, в образцовый клинический Санаторий… Приходится удивляться блестящей постановке лечебного питания в «Узком»! Мне как врачу, и Лие Мироновне, работающей в этой области, особенно приятно было видеть блестящую постановку всех условий для эффективного лечения в образцовом Санатории…». 4 марта 1951 г.
Подготовлено — Ёхина Н.А.